Ceaiul Matcha: preparat, proprietati si beneficii

Cum se face si se cultiva matcha?

Fabricat din frunze intregi de ceai verde macinate , matcha inseamna literalmente „ceai pudra” in japoneza. Folosita in mod traditional pentru ceremonia ceaiului, pudra de matcha este produsa cu frunze de calitate premium. Cu alte cuvinte, cele mai proaspete frunze de la primii lastari ai recoltei. Disponibil in pudra foarte fina, verde stralucitor, provine din planta de ceai sau Camellia sinensis . Aceasta este cultivata in general pe insula Kyushu, precum si in regiunile Uji si Nishio.

Cultura matcha

Cultivarea ceaiului verde matcha japonez reprezinta o intreaga arta in tara „soarelui rasare”. Intr-adevar, se desfasoara intr-un mod unic si urmeaza un proces care dateaza de cateva secole. Concret, inainte de a culege frunzele de ceai, producatorii japonezi acopera plantele. Acest lucru este pentru a limita expunerea frunzelor la soare . Acest lucru face posibil in special:

• Incetiniti cresterea frunzelor incoltite
• Cresterea productiei de clorofila
• Dezvoltati arome mai fine
• Inmoaie gustul matcha-ului datorita aminoacizilor produsi
• Produceti umami distinct

Retineti ca pentru a produce pudra de ceai matcha, plantele de ceai sunt umbrite si recoltate doar o data pe an . In plus, pentru ca frunzele sa isi pastreze prospetimea si aroma, se recolteaza manual.

Prepararea ceaiului verde matcha

Inainte de a fi macinate in sfarsit in pulbere, frunzele de ceai verde parcurg mai intai o serie de pasi esentiali. Astfel, dupa recoltare, sunt expusi pentru scurt timp la abur pentru a opri oxidarea. Acest lucru ajuta, de asemenea, la pastrarea culorii lor verde foarte stralucitoare, obtinuta datorita clorofilei. Producatorii japonezi le usuca apoi in mod natural sau in cuptor si le racesc pentru a opri gatirea. In aceasta etapa, frunzele sunt numite apoi „Tencha” sau ceai de macinat in japoneza. Asezate sub un tambur mare, acestea sunt dezbracate de tulpini si vene, apoi zdrobite cu pietre de moara de granit. Asta, pana obtineti o textura fina si pudrata.

Ceai matcha: preparare

Odata ce frunzele s-au transformat in pudra, nu mai ramane decat sa pregatiti ceaiul matcha si sa savurati. Prin urmare, principiul se dovedeste a fi simplu: in loc sa infuzeze frunzele de ceai verde , acestea sunt consumate sub forma de pulbere , amestecandu-le cu apa fierbinte folosind o ustensila speciala numita „chasen”. Apoi este necesar sa se respecte temperatura ideala pentru acest ceai verde care este limitata la maximum 80°C.

Cel mai des consumat ca bautura fierbinte, matcha poate fi folosit si in moduri diferite. De exemplu, il poti folosi pentru a face bauturi : matcha latte, matcha bubble tea, smoothie… Mai bine, ai posibilitatea de a-l folosi in produse de patiserie : mini-prajituri, brownies vegane, briose, shortbread… Poate chiar Foloseste-l pentru a face inghetata sau retete sarate .

De ce este matcha bun pentru sanatatea ta?

Daca acest ceai verde japonez este atat de popular in prezent, este in primul rand pentru gustul sau unic, apoi pentru culoarea verde stralucitoare si, in sfarsit, pentru proprietatile sale exceptionale. Intr-adevar, ceaiul matcha are multe beneficii pentru sanatate:

Matcha ofera energie fara a creste anxietatea

La fel ca cafeaua, ceaiul verde matcha japonez este, de asemenea, un stimulent relativ puternic . Totusi, daca primul are un efect revigorant temporar urmat de o „coborare” cu o crestere a sentimentului de anxietate, al doilea creste energia fara un efect de anxietate. In plus, matcha ajuta la mentinerea unei stari constante de vitalitate timp de aproximativ opt ore. Prin urmare, este destul de popular printre cei care doresc sa-si reduca consumul de cafea.

Cercetatorii au demonstrat, de asemenea, ca, pe langa capacitatea sa de energizare, ceaiul verde matcha poate reduce anxietatea. Experimentele lor au aratat ca efectele anxiolitice ale matcha sunt explicate prin activarea receptorilor dopaminergici D1 si a anumitor receptori ai serotoninei. Prin urmare, il putem bea cu deplina liniste sufleteasca pentru un mic impuls in zilele noastre, fara a avea laturile negative ale cafelei. In plus, o ceasca de ceai verde contine mult mai putina cofeina decat o ceasca de cafea, deci efectele sunt mai putin semnificative.

Creste concentrarea

Consumul de matcha va ajuta sa va cresteti concentrarea si vigilenta pe o perioada lunga de timp, fara a va simti nervos. De fapt, L-teanina continuta in aceasta pulbere magica este cunoscuta pentru a ajuta la stimularea undelor cerebrale Alfa. Aceste valuri sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a creste concentrarea. Acum este momentul sa-ti convingi colegii sa inlocuiasca pauza de cafea cu „ritualul matcha”!

Pe langa imbunatatirea concentrarii, ceaiul verde matcha optimizeaza si abilitatile mentale si intelectuale. Promoveaza in special memorarea . Pentru persoanele care sufera de boli degenerative precum Alzheimer sau boala Parkinson, consumul acestuia este insistent recomandat.

Intareste imunitatea

Matcha intareste sistemul imunitar . Intr-adevar, contine diverse oligoelemente (zinc, cupru, fier etc.) care joaca un rol esential in lupta impotriva infectiilor. In plus, este plin de catechine care ajuta la inhibarea inmultirii virusilor. Datorita proprietatii sale antivirale, poate ajuta, de exemplu, eficient organismul sa lupte impotriva virusului gripal…

Consumul regulat de ceai verde japonez este, prin urmare, perfect pentru a asigura o aparare naturala puternica impotriva oricarei agresiuni externe.

Ceaiul matcha ajuta la arderea caloriilor si la pierderea in greutate

Te ajuta matcha sa slabesti? Raspunsul este da ! Acest lucru poate fi explicat in special prin EGCG (galatul de epigalocatechina) prezent in concentratie mare in acest ceai verde. De fapt, aceste elemente maresc metabolismul de baza, ceea ce face posibila cresterea nevoilor energetice ale organismului, chiar si in repaus si, prin urmare, cresterea utilizarii rezervelor organismului. Prin urmare, consumul de ceai matcha ajuta la eliminarea excesului de grasime.

Cu toate acestea, desi matcha reprezinta un aliat de prima clasa pentru slabire, nu este in niciun caz o solutie miracola pentru slabit. Intr-adevar, pentru a ramane in forma cu acest ceai verde japonez, este crucial sa adoptam un stil de viata sanatos. Aceasta presupune respectarea unei alimentatii adecvate si echilibrate si practicarea unor activitati fizice, care contribuie si la cresterea metabolismului de baza.

Ajuta la detoxifierea organismului

Datorita continutului sau ridicat de clorofila, ceaiul matcha este o bautura de detoxifiere foarte interesanta pentru drenarea corpului. Permite purificarea sangelui si eliminarea toxinelor . Pentru a explica proprietatile detoxifiante ale matcha-ului, este necesar sa ne uitam la compozitia acestuia. De fapt, contine o cantitate notabila de antioxidanti, printre care polifenoli (flavonoide), beta caroten si vitamina C. Elemente esentiale pentru lupta impotriva radicalilor liberi, molecule foarte reactive care cresc imbatranirea celulara si riscurile a numeroase boli, purificand in acelasi timp organismul!

Iti imbunatateste pielea

Poreclit „Elixirul nemuririi”, matcha infrumuseteaza pielea prin reducerea inflamatiei celulare. In plus, intareste, purifica si reduce excesul de sebum din piele, oferindu-i in acelasi timp un aspect tineresc. Toate acestea sunt posibile si datorita EGCG-ului, din care este compus. In plus, datorita bogatiei sale in clorofile , trateaza tenul gras sau predispus la acnee, protejandu-l in acelasi timp impotriva agresiunilor externe (produse chimice, poluare etc.).

Continand taninuri , pudra de matcha are si proprietati incontestabile antimicrobiene, astringente si antioxidante . Ajuta astfel la garantarea sanatatii pielii. In plus, ca ingredient natural, poate fi folosit pentru a face produse cosmetice foarte blande cu pielea. Exista diferite moduri de a folosi aceasta pudra de ceai verde pentru a face masti si alte produse de infrumusetare.

Ti-ar placea sa faci un scrub natural folosind ceai matcha pentru a-ti catifela si tonifica pielea? Asadar, iata o reteta de exfoliere foarte usoara pentru o exfoliere simpla si reusita.

Ceaiul verde matcha previne aparitia cancerului

Un studiu a aratat ca matcha contine de 137 de ori mai multi polifenoli decat ceaiul verde obisnuit. In ceea ce priveste antioxidantii in general, contine de aproximativ 10 ori mai multi decat alte ceaiuri. Plin de nutrienti si antioxidanti , ceaiul matcha poate avea apoi un efect protector impotriva stresului oxidativ si a multor boli. Atunci cand sunt dozati corespunzator, antioxidantii pot reduce semnificativ riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer (san, prostata etc.).

Scade colesterolul

Consumul regulat de ceai verde matcha duce, de asemenea, la o scadere a tensiunii arteriale si a nivelului de colesterol rau . De fapt, catechinele continute de matcha au un efect semnificativ asupra reducerii colesterolului LDL, colesterolul „rau” responsabil de complicatiile cardiovasculare. Deoarece EGCG ajuta la protejarea inimii, aceasta bautura ajuta la reducerea riscului de a suferi de boli cardiovasculare.

Reduce stresul

Foarte bogat in magneziu , matcha are un efect relaxant si de reducere a stresului . In plus, L-teanina stimuleaza buna dispozitie si ajuta la reducerea stresului emotional si fizic. Deci, pentru a te relaxa eficient, nu este nimic mai bun decat sa bei ceai matcha.

Previne imbatranirea

Un adevarat mare aliat impotriva afectiunilor organismului, ceaiul verde matcha lupta impotriva ridurilor si previne bolile degenerative, ceea ce este excelent deoarece acestea sunt afectiuni relativ inevitabile odata cu varsta. Intr-adevar, matcha actioneaza eficient impotriva imbatranirii pielii si mai ales impotriva aparitiei ridurilor. Catechina pe care o contine ajuta la eliminarea radicalilor liberi, molecule care dauneaza membranelor protectoare ale celulelor si contribuie la imbatranirea mai rapida a acestora.

Cand este cel mai bun moment sa bei ceai matcha?

In principiu, ar trebui sa bei doar una sau doua cani de ceai verde matcha japonez pe zi pentru a beneficia de toate beneficiile sale. Intr-adevar, medicii recomanda in general sa nu se depaseasca 300 mg de teina si 400 mg de cofeina pe zi. Oricum, este recomandat sa nu depasesti 5 cani de matcha zilnic pentru a respecta limitele recomandate pentru consumul de cofeina.

Totusi, apare o intrebare: cand sa bei ceai matcha? Ei bine, in mod ideal, este mai bine sa-l consumati dimineata pentru proprietatile sale calmante si stimulatoare. De asemenea, il puteti bea devreme dupa-amiaza pentru a va mentine mintea alerta. In plus, daca il bei inainte de sesiunile de exercitii, poti arde calorii mai usor si poti sa te recuperezi mai repede.

Atentie! Nu trebuie sa consumati aceasta bautura in timpul meselor, deoarece teina reduce capacitatea de absorbtie a fierului din plante. De asemenea, evitati sa-l consumati inainte de culcare, deoarece matcha are efecte energizante.

Ce gust are ceaiul matcha?

Gustul matcha-ului este atipic si greu de descris pana cand nu il experimentati. In realitate, acest ceai verde are un gust de umami , o aroma delicioasa fara amaraciune care aminteste adesea la prima vedere de un postgust de peste sau alge marine. Foarte bogat la palat, cu siguranta are gust de iarba proaspata. Este de la sine inteles ca, datorita gustului sau deosebit, ceaiul matcha nu este unanim apreciat. Intr-adevar, in timp ce unii oameni il iubesc, altii pur si simplu nu il apreciaza. Prin urmare, consumul de matcha depinde de preferintele si dorintele individuale. Totusi, daca nu este pe gustul tau dar vrei sa beneficiezi de beneficiile sale, nu ezita sa-l integrezi in retetele tale! Gustul sau va fi abia perceptibil si va aduce o frumoasa culoare verde preparatelor tale savuroase si dulci.