Cea mai solida revizuire a studiilor pana in prezent vorbeste despre efectele negative asupra sanatatii ale consumului de alimente ultraprocesate care depasesc obezitatea sau diabetul. Pana la 32 de boli sunt legate de consumul acestuia. Alimentele ultraprocesate sunt formulari realizate din substante derivate din alimente si aditivi, in care alte alimente nu pot fi identificate in forma lor originala si care sunt bogate in grasimi, sare si zahar, pe langa faptul ca au putine fibre alimentare, proteine, vitamine si minerale.
Aceste alimente sunt concepute sa atraga si sa fie consumate foarte frecvent datorita gustului, mirosului, accesului usor si consumului (deschis si consumati) si pretului lor . Si majoritatea sunt mai ieftine decat produsele sanatoase precum fructele sau legumele proaspete. Aceasta inseamna ca consumul sau continua sa creasca. In Spania, potrivit unui studiu privind evolutia consumului de alimente procesate din 1990 pana in 2010, se ajunge la concluzia ca procentul de alimente ultraprocesate in toate achizitiile de alimente aproape s-a triplat, trecand de la 11% la 31,7%.
Toata lumea stie, intr-o masura mai mare sau mai mica, ca consumul acestor produse creste riscul de supraponderalitate si obezitate , dar ce alte probleme de sanatate presupune consumul de alimente ultraprocesate?
Potrivit unei analize a 45 de meta-analize anterioare , inclusiv aproape 10 milioane de oameni in total, publicata in The BMJ , consumul de alimente ultraprocesate afecteaza 32 de parametri de sanatate . Aceasta este cea mai solida dovada care leaga aceasta expunere de problemele de sanatate cardiometabolica, tulburarile mintale si mortalitatea in general.
Adresandu-se la SMC Spania, Sanchez Perona subliniaza ca „ consumul de alimente ultraprocesate reprezinta o preocupare imensa pentru consumatori si acest lucru se reflecta in interesul pe care l-a trezit in randul comunitatii stiintifice. In ultimii ani, au fost publicate zeci de studii care leaga consumul acestui tip de produse cu diverse patologii cronice, inclusiv boli cardiovasculare, diabet, cancer si boli neurodegenerative.
Noutatea acestui studiu este ca propune o revizuire „umbrela” a acestor meta-analize , pentru a trage concluzii pentru toate patologiile impreuna, astfel incat sa poata fi stabilite ghiduri si linii directoare cu recomandari dietetice privind consumul de alimente ultraprocesate.
In special, s-au observat niveluri de risc relative pentru diverse patologii care sunt in jur de 30% si pot ajunge la 55% in cazul obezitatii.
In opinia expertului, studiul este important pentru ca „raporteaza un risc mai mare pentru sanatate asociat cu expunerea la alimente ultraprocesate pentru practic toate patologiile”, desi este adevarat ca s-au gasit cele mai solide dovezi disponibile „ pentru asocierile dintre cresterea consumul de alimente ultraprocesate si mortalitatea din toate cauzele , mortalitatea legata de boli cardiovasculare, tulburari mintale, supraponderalitate si obezitate si diabet de tip 2.”
Dar exista mai mult. Carmen Romero Ferreiro, profesor la Licenta in Nutritie Umana si Dietetica si sef al Departamentului de Cercetare pentru Licenta in Nutritie de la Universitatea Francisco de Vitoria, explica ca acest studiu vorbeste si despre efectul, mai putin cunoscut de catre populatie, al consumului acestor produse. alimente pe alte boli: „ boli de inima, cancer, anxietate si alte tulburari mintale si chiar mortalitate din diverse cauze”. Expertul aminteste, de asemenea, de alte studii care subliniaza ca „persoanele cu un consum mai mare de alimente ultraprocesate au un declin cognitiv mai rapid in timp . Mai exact, ei raporteaza o rata de declin cu 28% mai rapida in comparatie cu cei care au consumat mai putin.” ultraprocesate. alimente.
Potrivit studiului, consumul ridicat de alimente ultraprocesate este legat de:
- Boli cardiovasculare
- Diabet de tip 2
- Depresie
- Anxietate
- Alte tulburari mentale comune
- Tulburari cognitive
- Obezitatea
- Boli de inima
- Astm
- respiratie suieratoare
- Tulburari de somn
- Diferite tipuri de cancer, cum ar fi colorectal
Prin urmare, aceasta revizuire evidentiaza importanta reducerii consumului de alimente ultraprocesate pentru a imbunatati sanatatea generala si justifica necesitatea dezvoltarii unor masuri de sanatate publica pentru a aborda aceasta problema.
