Nu e destul sa stii sa preapari o mancare corect. De cele mai multe ori, ingredientele utilizate in cantitatile cele mai mici sunt cele care dau gust mancarii. Asadar, condimentele sunt esentiale in orice bucatarie. Dintre acestea, vi le prezentam pe cele care nu trebuie sa va lipseasca daca va place sa gatiti ssi vreti sa preparati mancaruri savuroase.

10. Patrunjel

Patrunjelul este cultivat de peste 2000 de ani si a fost utilizat si pe post de medicament. Putem gasi patrujel pe tot parcursul anului, chiar daca ne facem cumparaturile in piata sau preferam supermarket-ul. Una dintre cele mai populare verdeturi, patrunjelul, contine de trei ori mai multa vitamina C decat portocalele. De asemenea, este bogat in fier si vitamina A. 

9. Busuioc

Busuiocul este originar din Asia. Frunzele sale foarte parfumate se adauga in mancare cand aceasta este aproape gata. Temperaturile puternice ii pot distruge aroma deosebita. Totodata, busuiocul se foloseste si in salate. Din aceasta planta se produce un ulei, care este bogat in antioxidanti si are proprietati antibacteriene.

8. Cimbru

In Antichitate se credea ca cimbrul este o sursa de curaj. Poate nu este chiar asa, dar sigur este o sursa de savoare in mancare. Se foloseste foarte mult in bucataria libaneza, siriana si italiana. De asemenea, se poate folosi atat proaspat, cat si uscat.

7. Frunze de dafin

Frunzele de busuioc uscate au o aroma similara cu cea a cimbrului. Se foloseste mai ales in bucataria mediteraneana. Da un gust special supelor, fripturilor, fructelor de mare sau mancarurilor de legume. De cele mai multe ori, frunzele se folosesc intregi si se scot din mancare cand se serveste. (foto: www.allfoodsnatural.com)

6. Boia de ardei

Boiaua, dulce sau iute, este o pudra de ardei uscati. Acest condiment se foloseste pentru a adauga savoare mancarii, dar si culoare. Boiaua de ardei este utilizata mai ales la supe, fripturi, orez si gulas. De asemenea, se foloseste in prepararea carnatilor. 

5. Rozmarin

Si rozmarinul este una din plantele pe care le putem cumpara pe tot parcursul anului. Se foloseste si praspat, si uscat. Nu trebuie adaugat foarte mult in mancare deoarece are o aroma extrem de puternica. Se poate utiliza si in prepararea deserturilor, presarat peste inghetata si spuma de ciocolata sau fructe.

4. Scortisoara

In mancarea romaneasca, scortisoara se foloseste mai ales la deserturi. Poate fi utilizata atat macinata, cat si batoane. In bucataria internationala are mult mai multe utilizari. In maroc se foloseste la couscous, in China se adauga in sosul de soia, iar italienii o prefera atunci cand vor sa dea un gust exotic mancarii. 

3. Sare de mare

Sarea de mare se obtine prin evaporarea apei de mare. Se foloseste in mancare, dar si in productia cosmeticelor. La scara industriala, se foloseste cel mai des in prepararea chips-urilor de cartofi. Diferenta fata de sarea obisnuita consta mai ales in textura. Diferenta de gust se poate simti doar dupa dizolvare.

2. Oregano

Are un gust amarui si ofera mancarurilor un gust intens in special atunci cand este uscat. Este foarte popular in Italia, dar si in Statele Unite, unde a castigat notorietate dupa Cel De-al Doilea Razboi Mondial. In Italia se foloseste mai ales la prepararea legumelor prjite, coapte, dar si la peste. 

1. Piper boabe/macinat

Este cel mai utilizat condiment in intreaga lume. Din fericire, piperul este acum accesibil tuturor, nemaifiind la fel de scump ca pe vremea cand se folosea ca un condiment deosebit in bucataria Imperiului Roman. Piperul este originar din India. Se cultiva mai ales in regiunea pacifica. Se potriveste cu majoritatea mancarurilor. Este utilizat mai ales la fripturi de porc, miel sau vanat, la prepararea pastelor, sosurilor tocanitelor si supelor.