Exista o de varietate de bauturi astazi pe piata, dar bauturile din soia nu ofera aceleasi beneficii ca si bauturile de migdale sau orez. Exista bauturi din soia imbogatite cu calciu care pot fi de fapt foarte asemanatoare din punct de vedere nutritional cu laptele de vaca, in timp ce exista si, de exemplu, bauturi din orez care sunt foarte diferite ca compozitie fata de lapte. Prin urmare, pentru a alege bine, este indicat sa cititi etichetele si sa stiti sa le interpretati clar.

De ce sa le iei?

Trebuie sa fim clari cu privire la functia pe care o ocupa aceste bauturi in alimentatia noastra: daca le bem punctual pentru ca ne place sa variam, daca sunt alternativa noastra la lapte pentru ca suferim de intoleranta la lactoza sau alergie la proteinele din laptele de vaca, daca este pentru ca sunteti vegani sau avem o dieta vegetariana in care nu includem lapte… In functie de cazul nostru vom tine cont de una sau de alte considerente.

La ce ar trebui sa ne uitam?

Depinde de la caz: de exemplu, daca urmam o dieta vegetariana ne intereseaza in special produsele imbogatite in calciu, vitamina D si vitamina B12. Daca bem aceste bauturi ocazional in cadrul unei diete omnivore, nu are nicio diferenta daca sunt suplimentate cu B12 sau nu. Daca suferim de mai multe alergii trebuie sa acordam o atentie deosebita listei de ingrediente pentru a verifica daca acestea nu contin eventuali alergeni care ne afecteaza. Daca, de exemplu, le alegem ca optiune sanatoasa pentru controlul greutatii si bem o bautura vegetala cu multe zaharuri adaugate, care exista, gresim total, daca nu o luam ca pe o recuperare post-sport, atunci un o anumita cantitate de zahar nu este rea pentru noi, in functie de caz.

Deci sunt mai bune sau mai rele?

Nici mai bine, nici mai rau, diferit . Am vazut deja ca ne vor interesa una sau alte caracteristici in functie de fiecare caz. Putem gasi avantaje si dezavantaje fata de laptele de vaca daca vrem sa-l spunem asa.

Avantaje

  • Sunt foarte utile in tratarea alergiilor alimentare si a intolerantelor precum intoleranta la lactoza sau alergia la proteinele din laptele de vaca.
  • Nu contin colesterol si profilul lor lipidic este mai nesaturat decat cel al laptelui de vaca, asa ca il putem considera mai sanatos pentru inima.
  • Ele reprezinta o optiune buna daca urmati o dieta vegetariana sau vegana.

Dezavantaje

  • Contin in general cantitati similare de calciu cu laptele de vaca, datorita compozitiei lor originale sau pentru ca sunt suplimentate, dar biodisponibilitatea calciului in general poate fi mai mica decat in ​​lapte. Se recomanda ca acestea sa fie suplimentate.
  • Bauturile vegetale cu o cantitate notabila de zaharuri adaugate ar trebui evitate, deoarece efectul zaharurilor simple asupra sanatatii arata tot mai multe dovezi ca sunt un element cheie in dezvoltarea problemelor de sanatate precum supraponderalitatea si obezitatea, incepand din copilarie.

Nu sunt lapte vegetal

Aceste bauturi sunt adesea numite in mod eronat „lapte vegetal”. Aceasta nomenclatura nu este corecta deoarece conform codului alimentar spaniol nu putem numi lapte decat secretia pe care o obtinem din mulsul mamiferelor femele, si nu un produs vegetal.

Cum sa le iei?

Bauturile vegetale au aceleasi aplicatii culinare ca si laptele de vaca, aroma lor variaza si logic rezultatul este diferit dar le putem folosi ca bauturi in sine, pentru a face creme, piureuri, sosuri, produse de patiserie, inghetate, clatite, smoothie-uri etc. De obicei se vand in caramizi si, odata deschise, trebuie sa-l pastram la frigider maxim 3-4 zile inainte de a-l consuma.

Ce optiuni avem?

Din ce in ce mai mult, bauturile din soia au fost adaugate bauturilor din ovaz, bauturilor cu orez, bauturilor cu migdale… iar in prezent exista o gama larga de bauturi vegetale si, desi trebuie sa verificam etichetele pentru a le verifica compozitia, putem gasi optiuni interesante din punct de vedere nutritional. In realitate, exista diferente notabile intre compozitia bauturilor aceluiasi aliment in functie de daca s-a adaugat sau nu zahar, daca este sau nu imbogatit in vitamine si/sau minerale etc. Prin urmare, ar trebui sa verificam intotdeauna eticheta inainte de a alege un produs. In acest caz discutam principalele tipuri de bauturi vegetale pe care le putem gasi pe piata si dam un exemplu pentru fiecare cu ingredientele si nutrientii sai (acestea pot varia in functie de marca).

Bautura de soia

Ingredientele pot fi apa, soia (13,5%) si sare de mare. Asigurandu-ne 36 Kcal la 100 g, 1,8 g grasimi, 0,3 g grasimi saturate, 1 g carbohidrati, 0,6 g zaharuri, 0,5 g fibre si 3,6 g proteine.

Bautura de ovaz

Ingredientele unei bauturi de ovaz neimbogatite pot fi la fel de simple precum apa si ovazul (15%), in acest caz ne va oferi 46 Kcal la 100 g, 0,8 g grasimi (0,3 g mononesaturate, 0,3 g polinesaturate si 0,2 g). saturate), 8,1 g carbohidrati, dintre care 5,4 g zaharuri, 1,4 g proteine ​​si 0,4 g fibre, printre altele.

Bautura de orez

O bautura de orez poate avea urmatoarea lista de ingrediente: apa, orez (18%), amidon, emulgator si sare. Furnizeaza 75 Kcal la 100 g, 0,5 g grasimi (0,05 g grasimi saturate), 18,8 g carbohidrati, printre care gasim 5,6 g zaharuri, 0,1 g fibre alimentare si 0,5 g proteine. Exista, de asemenea, altele mai simple, cu continut nutritional mai scazut de calorii.

Bautura de migdale

De obicei este mai zaharat, asa ca este bine sa il consumam dupa ce facem un sport intens si de lunga durata dupa care vom dori sa inlocuim zaharurile la nivel muscular. Acesta pe care am ales sa il analizam contine apa, migdale (2%), ortofosfat tricalcic, sare de mare, stabilizatori, emulgatori si vitamine. Compozitie nutritiva: 13 Kcal la 100 g; 0,4 g de proteine; 1,1 g grasimi; 0,1 g de zaharuri si 0,4 g de fibre.

Bautura de alune

Un exemplu de compozitie a unei bauturi de alune este urmatorul: apa, zahar, alune (2,5%), fosfat tricalcic, sare de mare, stabilizatori, emulgator si vitamine (B2, B12, E si D). Contine 29Kcal la 100 g, 1,6 g grasimi (0,2 g saturate), 3,2 g zaharuri, 0,3 g fibre, 0,4 g proteine, 120 mg calciu etc.

Bautura de nuca de cocos

Ingredientele bauturii de nuca de cocos pot fi: apa, „lapte de cocos” (5,3%) – crema de cocos si apa -, orez (3,3%), fosfat tricalcic, stabilizatori, sare de mare, vitamine si arome. Ofera 20 Kcal la 100 g, 0,9 g grasimi saturate, 2,7 g carbohidrati (1,9 g zaharuri), 0,1 g proteine, 120 mg calciu etc.

Ce ar trebui sa stii…

  • Ele nu pot fi numite „lapte vegetal” deoarece este un produs vegetal si nu este obtinut din mulsul mamiferelor femele.
  • Ele nu sunt nici mai bune, nici mai rele decat laptele, dar diferite ca compozitie nutritionala. De aceea trebuie sa fim clari ce functie joaca in alimentatia noastra atunci cand le alegem.
  • Daca urmati o dieta vegetariana sau vegana, acestea sunt o optiune buna.