Daca vrei sa-ti imbunatatesti alimentatia in acest nou an, este esential sa incepi cu anumite comportamente care afecteaza considerabil calitatea dietei tale. Din acest motiv, recomandam reducerea consumului de alimente ultraprocesate si pentru a realiza acest lucru, lasam noua semne de avertizare care ne vor ajuta sa identificam cu usurinta aceste produse in supermarket.
Alimente ultra-procesate versus alimente naturale sau minim procesate
Cand vorbim de alimente reale, naturale, proaspete sau minim procesate, vorbim despre acele variante in care putem recunoaste prezenta unui aliment asa cum i-o ofera natura, fara modificari majore sau fara nicio modificare din partea industriei alimentare.
La randul sau, un aliment ultraprocesat este un produs extrem de industrializat in care majoritatea componentelor sale sunt de origine industriala si, prin urmare, este greu de recunoscut sau nu prezenta unui aliment natural in ele.
Aceste alimente au o calitate nutritionala mai scazuta si sunt in general mai concentrate in calorii si nutrienti care ne dauneaza, precum: grasimi trans, sodiu si zaharuri .
Din acest motiv, un pas grozav pe care il putem face este sa invatam sa recunoastem alimentele ultraprocesate si astfel sa le reducem consumul, deoarece in multe cazuri aceste produse sunt deghizate in sanatoase si le consumam pe scara larga fara sa ne dam seama ca pot fi daunatoare sanatatii noastre.
Noua semne de avertizare
Pentru a facilita identificarea unui produs ultraprocesat in supermarket si astfel sa ne dam seama daca un aliment este cu adevarat benefic sau nu pentru organismul nostru, lasam urmatoarele noua semne de avertizare care indica probabil ca un aliment sau un produs este foarte industrializat sau ultraprocesat. :
Mai mult de trei ingrediente
Cu cat un aliment este mai modificat, cu atat cantitatea de ingrediente din produsul final este mai mare. Prin urmare, daca un produs are o lista lunga de componente in interior, este foarte probabil sa fie ultraprocesat.
Astfel, varianta cea mai de baza a unui produs, precum painea sau iaurtul, va fi, fara indoiala, intotdeauna cea mai sanatoasa si recomandata de inclus in alimentatia zilnica; in timp ce daca vedem un numar mare de aditivi , avem de-a face in general cu un produs ultra-procesat care are de obicei si o cantitate mai mare de zaharuri, fainuri rafinate, uleiuri vegetale si indulcitori artificiali.
Pe scurt, cu cat sunt mai putine ingrediente, cu atat mai bine pentru dieta noastra si pentru sanatatea organismului.
Agenti de ingrosare, stabilizatori si emulgatori
Prezenta unui numar mare de aditivi care dau un aspect atractiv. Ele pastreaza mai bine produsul, stabilizeaza componentele preparatului prin adaugarea de textura sau impiedicand separarea ingredientelor acestuia, ceea ce este caracteristic produselor ultraprocesate.
Prin urmare, prezenta unor ingrediente precum lecitina de soia, guma de guar, caragenanul, mono- si digliceridele sau altele, indica faptul ca ne aflam in prezenta unui produs ultra-procesat cu o varietate de aditivi de origine industriala .
Zaharuri adaugate sau indulcitori
Alimentele ultraprocesate sunt adesea concepute pentru a ne oferi o anumita placere si pentru a crea nevoia organismului nostru pentru consumul lor. Prin urmare, o mare si covarsitoarea majoritate a acestor produse includ zaharuri adaugate sau indulcitori care le accentueaza aroma dulce si le fac mai dependente.
Din acest motiv, vom incerca sa evitam acele produse cu sirop de porumb, zahar din trestie, sirop de malt, sirop de artar sau alte zaharuri libere sau adaugate care ofera un plus de aroma dulce produsului ultraprocesat.
Intrari care se termina cu „osa”
Din motivele de mai sus, examinarea etichetei si ingredientelor unui produs pentru a identifica daca exista zaharoza, maltoza, dextroza, glucoza sau alte componente care se termina in „oza” , este esentiala deoarece ne vom confrunta cu prezenta unui produs cu adaos. zaharuri.si de aceea se recomanda evitarea prezentei lui in alimentatia zilnica.
Zaharuri artificiale sau false
Alimentele ultraprocesate au adesea adaos de indulcitori artificiali, daca nu au adaos de zaharuri, deoarece este necesar sa se mascheze gustul neplacut pe care conservantii multipli si alti aditivi il pot oferi produsului final.
Pentru a face acest lucru, este important de stiut ca prezenta aspartamului, sucralozei, acesulfamului K, zaharinei, steviei sau a altor indulcitori sau zaharuri artificiali sunt tipice alimentelor ultraprocesate impreuna cu adaugarea altor aditivi asa cum am mentionat anterior.
Container cu publicitate atragatoare
Alimentele ultraprocesate incorporeaza adesea reclame atragatoare pe ambalaj, inclusiv legende care pot induce in eroare si ne fac sa credem ca sunt alimente hranitoare si sanatoase, dar in realitate sunt incarcate cu componente artificiale care ne pot dauna.
De exemplu, cerealele pentru micul dejun, granola, iaurturile aromate, batoanele de cereale sau granola, sosurile pentru salate sau de multe ori unele supe conservate, sunt considerate produse foarte sanatoase care pot oferi de fapt substante nutritive daunatoare organismului si niciodata nu vor fi la fel de benefice precum preparatul. pe care le putem realiza cu propriile noastre maini.
Promisiuni scazute de zahar
Daca un produs include pe eticheta legenda care indica ca este „ scazut in zahar adaugat ”, acesta este un semn de avertizare, deoarece producatorii inlocuiesc frecvent zaharul adaugat cu indulcitori artificiali si ambele calitati indica faptul ca avem de-a face cu un produs ultraprocesat. .de proasta calitate.
Instantanee sau gata de consumat
Produsele care au fost concepute pentru a fi instantanee sau gata de consum au fost adesea modificate considerabil de industrie si, prin urmare, sunt adesea ultra-procesate.
Astfel, fulgii de ovaz instant sau un mic dejun gata de consum pe baza de quinoa includ de obicei adaugarea de mai multe ingrediente , inclusiv zaharuri sau arome si alti aditivi care pot strica calitatea cerealelor naturale din care provine.
Asadar, daca cautam un mic dejun pe baza de ovaz, nu este nimic mai bun decat sa folosim ovazul fara alte intrebari si sa adaugam acasa fructe, miere sau alte arome naturale care vor fi de o calitate mai buna decat numeroasele adaosuri ale unui produs gata de a fi consumat.
Nu este potrivit pentru reproducere in bucataria noastra
Cheia este sa ne uitam la ingredientele fiecarui produs pentru a alege si daca nu putem reproduce componentele acestuia in bucataria noastra este pentru ca avem de-a face adesea cu un produs ultraprocesat.
Dupa cum am spus, produsele ultraprocesate contin adesea ingrediente de origine industriala care nu sunt utilizate de obicei in bucatariile casnice si, prin urmare, reproducerea produsului asa cum este in bucataria noastra ar fi imposibila.
Astfel, putem distinge si alimentele de calitate scazuta sau ultraprocesate de alimentele minim procesate, precum legumele care au fost pur si simplu congelate sau taiate sau nucile care au fost doar prajite.
Acestea sunt noua semne de avertizare care ne pot ajuta sa identificam alimentele ultraprocesate pe care ar trebui sa le evitam la masa obisnuita daca dorim sa ne imbunatatim calitatea dietei.
In Vitonica | Cinci motive pentru a reduce alimentele ultraprocesate daca vrei sa slabesti
Imagine | Fotografie de coperta: Freepik, foto 1: Nico Smit, foto 2: Dollar Gill, foto 3: Sebastian Huxley.
